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製菓業界 
● 洋菓子職人(パティシエ) ● 飲食店経営・勤務(製菓業界) ● 和菓子職人
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洋菓子職人(パティシエ)
パティシエ(菓子職人)
パティシエ(菓子職人)
パティシエとはケーキやパイなどの洋菓子をつくる菓子職人のこと。あめ細工で本物のような花をつくったり、お菓子でミニチュアの家を作ったり、新しい商品のデザインを考えたりします。食材や作業の手順についての知識はもちろん、セ...
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ショコラティエ(チョコレート職人)
ショコラティエ(チョコレート職人)
チョコレートを自在に操り、様々な形に仕上げる職人です。原料であるカカオ豆から口どけまろやかな味を作り出していきます。チョコを溶かしたり、温度に最新の注意を払いながら冷ましたり、器具を使って模様を描いたりと、細かい作業...
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洋菓子店オーナー
洋菓子店オーナー
パティシエとしてケーキ作りをしながら、独立して自分の店を経営します。店を出す場所探しからはじまり、外装、内装、インテリア、メニューの考案、従業員や売り上げ管理まで全てのことを行います。
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カフェパティシエ
カフェパティシエ
カフェの厨房で、さまざまな洋菓子を生み出す職人です。旬の素材や調味料を自在にあやつり、スタンダードなお菓子から、そのカフェオリジナルのスイーツまで、お客様を待たせることのないよう手際よく作ることが必要です。
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デザート&スイーツプランナー
デザート&スイーツプランナー
新しいお菓子のアイディアを考え、実際の商品へと作りこんでいく仕事です。素材、味、色どり、盛り付けなど、さまざまな要素を頭に入れながらデザイン画を起こし、実際に形にします。主にメーカーや洋菓子店に勤めてパティシエとして...
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お菓子教室講師
お菓子教室講師
お菓子作りの楽しさとやりがいを、人に伝える仕事です。主に製菓の専門学校で食材の知識や基本から応用までの作業、料理の理論などについて指導し、お菓子作りのプロフェッショナルを育てます。また地域のスクールやカルチャー教室で...
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洋菓子プロデューサー
洋菓子プロデューサー
洋菓子店や売り場の利益があがるようなケーキ・洋菓子の企画をするのが洋菓子プロデューサーです。プロデュースを任されている店舗に並ぶ洋菓子のラインナップを全面的にプロデュースする場合もあれば、開発した個性的なケーキを様々...
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カフェオーナー(スイーツ)
カフェオーナー(スイーツ)
自分で店を開き、訪れる人をおいしいスイーツと食事でおもてなしします。経営者として内装や接客、サービス、メニューなど、あらゆる部分にこだわりを持ち、お客様の満足度をあげること、スタッフが働きやすい環境づくりをすることも...
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カフェ&スイーツプランナー
カフェ&スイーツプランナー
カフェで提供するおいしいオリジナルのデザートを考案する仕事です。テイクアウトのお菓子と違い、焼きたてのワッフルや冷たいアイスのパフェなど、カフェ ならではのスイーツメニューを提案。季節感や見た目に加え、そのカフェ独自...
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ウエディングケーキプランナー
ウエディングケーキプランナー
結婚式場やホテル、レストランなどでウエディングケーキの製作を行います。 2人のためのケーキのデザインや演出を考えたりするなど、センスや創造力が問われる仕事です。
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ヴァンドゥーズ
ヴァンドゥーズ
フランス語 で「販売員」という意味。洋菓子店などで働く専門知識を持った販売員のことをこう呼んでいます。ただ洋菓子が好きというだけではない、専門の知識と情報を 持った販売員は店やメーカーの信用度、ブランド力にも影響する...
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