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製菓業界 > 製パン職人 >

パン商品開発

パン商品開発
■業務内容 パンメーカーなどで、リサーチ、商品の開発、改良等を行なう。
「売れる商品」を目指し、コンセプトワークから季節、トレンドに合わせた商品を考案し、試作、提案等をおこない、販売までを行う。
■働く場所 パンメーカー、ベーカリーカフェ、ベーカリーショップ
■勤務体系 メーカー勤務の場合は、一般的には本部、工場にて勤務、試作室等での仕事。
平日の勤務。パン屋、ベーカリーカフェ等での実務と平行しての勤務の場合は、営業時間に順ずる。
■収入について 年収250万〜(地域により異なる)
■プロへの道 専門の学校を卒業後、パン屋、ホテル、ベーカリーカフェ等で勤めて、技術をみがきます。その後、メーカー等での勤務。時代のトレンドを見極める力、原料の知識、工場の機械、数値計算等・・・技術以外に幅広い、知識と感性が必要になります。

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