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ショコラティエ(チョコレート職人)

ショコラティエ(チョコレート職人)
■業務内容 チョコレートを自在に操り、様々な形に仕上げる職人です。原料であるカカオ豆から口どけまろやかな味を作り出していきます。チョコを溶かしたり、温度に最新の注意を払いながら冷ましたり、器具を使って模様を描いたりと、細かい作業が大半をしめます。洋菓子店や製菓メーカーに勤める他、独立して専門店を持つことも可能。
■働く場所 お菓子教室、カフェ、チョコレート専門店、ティーサロン、ドッグベーカリー、パティスリー(洋菓子店)、ホテル、レストラン、結婚式場、原料メーカー、洋菓子メーカー
■勤務体系 お客様に出すチョコレートなどを作る仕事ですので、土日は勤務し、平日に休みを取ることが多いでしょう。
■収入について 年収250万円〜
■プロへの道 専門学校卒業後、初めは洋菓子店やホテルに勤めて技術を磨き、何年か後に自分の店を持つ人も多くいます。
あれば有利な資格
  • 【国】菓子製造技能士
  • 【国】製菓衛生師

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